Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd. ir moderna augsto tehnoloģiju kompānija, kas nodarbojas ar pārtikas iekārtu pētniecību un attīstību, ražošanu un pārdošanu. Pateicoties apņēmībai sasniegt izcilību, uzņēmums ir kļuvis par vadošo inovatīvu un augstas kvalitātes pārtikas pārstrādes iekārtu piegādātāju. Plašajā produktu klāstā uzņēmums piedāvā dažādu veidu krāsnis, tostarp klājkrāsnis un rotācijas krāsnis, kas ir būtiskas komerciālām cepšanas darbībām.
Komerciālajā cepšanā krāsns izvēlei ir būtiska loma gala produkta kvalitātes un konsistences noteikšanā. Krāsnis var iedalīt trīs galvenajos veidos: cepeškrāsnis ar plauktiem, cepeškrāsnis ar platformām un konvekcijas cepeškrāsnis. Katram veidam ir savas unikālas īpašības un priekšrocības, un tas atbilst dažādām cepšanas prasībām. Cepeškrāsnis ar plauktiem, kas pazīstamas arī kā rotācijas cepeškrāsnis, ir īpaši piemērotas liela daudzuma viena un tā paša produkta cepšanai. To rotējošā cepeškrāsns sistēma nodrošina vienmērīgu cepšanu un ir ideāli piemērota liela apjoma ražošanas vidēm.
Savukārt klāja krāsnis ir iecienīta izvēle daudzās komerciālās maiznīcās, pateicoties to daudzpusībai un precīzai siltuma kontrolei. Atšķirībā no restkrāsnīm, klāja krāsnis parasti izmanto akmens dibenus, kas palīdz veidot kraukšķīgu, vienmērīgu garoziņu. Turklāt tās piedāvā viegli regulējamu augšējā un apakšējā siltuma sadales vadību, ļaujot maizniekiem sasniegt vēlamo tekstūru un brūnumu dažādiem ceptiem izstrādājumiem. Tas padara klāja krāsnis ideāli piemērotas amatnieciskas maizes, konditorejas izstrādājumu un picu cepšanai, kur vienmērīgs un vienmērīgs siltuma sadalījums ir būtisks perfektai cepšanai.
Viena no galvenajām atšķirībām starp klājkrāsnīm un rotācijas krāsnīm ir to cepšanas mehānisms. Režģkrāsnis izmanto rotējošu restīšu sistēmu, lai pārvietotu produktus pa cepšanas kameru, savukārt klājkrāsnīm ir fiksēti klāji vai restītes, uz kurām produkti tiek novietoti cepšanai. Šī fundamentālā dizaina atšķirība būtiski ietekmē cepšanas procesu un produktu veidus, ko katra krāsns var efektīvi cept.
Papildus cepšanas mehānismam, klāja krāsnis un rotācijas krāsnis atšķiras arī pēc izmēra un ietilpības. Rotācijas krāsnis parasti ir lielākas un paredzētas liela apjoma ražošanai, padarot tās piemērotas rūpnieciska mēroga maiznīcām un pārtikas ražošanas uzņēmumiem. Turpretī klāja krāsnis ir pieejamas dažādos izmēros, sākot no kompaktiem darba virsmas modeļiem līdz lielākām daudzlīmeņu iekārtām, lai apmierinātu mazu un vidēja lieluma maiznīcu un ēdināšanas uzņēmumu dažādās vajadzības.
Turklāt izvēle starp darba virsmas krāsni un rotācijas krāsni ir atkarīga no dažādiem faktoriem, tostarp īpašām cepšanas prasībām, caurlaidspējas un ceptā produkta veida. Rotācijas krāsnis ir ideāli piemērotas vienādu produktu, piemēram, maizes un konditorejas izstrādājumu, partiju ražošanai, savukārt klāja krāsnis piedāvā lielāku elastību un kontroli, padarot tās ideāli piemērotas amatnieciskiem un specializētiem cepeškrāsnīm. Galu galā abiem krāsnīm ir būtiska loma komerciālajā cepšanas nozarē, un pareizās krāsns izvēle ir ļoti svarīga, lai panāktu nemainīgu kvalitāti un apmierinātu prasīgu klientu vajadzības.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 15. maijs
